Achthonderd maaltijden per dag bij Van Katoen en Water: 'Gezellig met z’n allen aan tafel'

di 2 aug 2022

Voor Jan-Willem Holtmaat en zijn culinaire collega’s van het Theaterhotel wordt het diner dat met Van Katoen en Water samengaat een interessante klus. “Maar we hebben natuurlijk wel wat ervaring.’’

Van Katoen en Water is een bijzondere locatievoorstelling van 24 augustus tot en met 11 september op het Indiëterrein in Almelo.

Voor de voorstelling van Van Katoen en Water kan het publiek genieten van een driegangen diner van het Theaterhotel. Het aantal van achthonderd maaltijden per dag is voor Jan-Willem en de zijnen geen probleem. “Bij Het Verzet Kraakt waren het er veertienhonderd per dag. We zijn dit soort aantallen wel gewend. Als je een goede voorbereiding hebt en je werkt met de juiste apparatuur dan is er geen probleem.’’

De formule bij Van Katoen en Water is dezelfde als die bij Het Verzet Kraakt: een driegangen menu geserveerd aan tafels van tien personen. Jan-Willem: “Gezellig met zijn allen aan tafel eten. Met soep vooraf, een hoofdgerecht en een nagerecht. De drankjes zijn inclusief. De flessen wijn staan op tafel, het bier staat naast de tafel.’’

Over het menu is goed nagedacht. “Het is eten wat de pot schaft. Maar we doen geen varkensvlees en houden rekening met vegetarische gasten. Laat het een beetje een verrassing zijn.’’

Over Van Katoen en Water zegt Jan-Willem, die samen met zijn vrouw Esther Hammink eigenaar is van het Theaterhotel Almelo: “Ik ben er van overtuigd dat het een succes gaat worden. Alle voorstellingen met dit concept zijn tot nu toe een succes geweest. Almelo is een fijne, gemoedelijke stad waar iedereen voor elkaar klaar staat. We werken samen met veel vrijwilligers. Veel mensen hebben zich opgegeven om te komen helpen. Dat is natuurlijk geweldig.’’

Bij elke show zijn er vier tot vijf koks actief. ‘’In de bediening hebben we een mannetje of twaalf lopen.’’ Voor groepen en bedrijven zijn er gereserveerde tafels. "Maar je kunt ook met zijn tweeën komen of alleen. Dan zit je aan tafel met mensen die je niet kent en krijg je leuke gesprekken. Wat het nog meer bijzonderder maakt, is dat je samen in een oude textielhal eet. Met raampjes met barsten erin. Echt een unieke locatie.''

-Ga voor kaartverkoop naar de website www.vankatoenenwater.nl